Neste primeiro episódio do Poscast da HablaEspanhol, vamos falar do assunto que deu origem ao nome do Podcast. As tapas espanholas. Este alimento tão típico e interessante da Espanha, e vou contar algumas curiosidades culturais sobre “el tapeo”.
Espero que curtam, e conto com o feedback de vocês.
Hasta Luego,
Transcrição do Episódio
Sean todos muy, pero muy bienvenidos a este primero episodio inaugural del PODCAST de HablaEspanhol.
Mi nombre es Pablo Chirico, soy el profesor y fundador del proyecto HablaEspanhol, que es un proyecto de español para brasileños.
Y en este PODCAST, que es un PODCAST donde vamos a hablar de diferentes asuntos, como cultura, gastronomía, etc.
Vamos a… intentar practicar lo máximo que podamos español. O sea, la idea es que ustedes al escuchar este PODCAST puedan entrenar su oído, y practicar la audición, que es uno de los componentes más importantes de cualquier estudio de idiomas. Poder comprender, poder entender, claramente, e identificar las estructuras y frases que están siendo dichas, es tal vez la cosa más importante del estudio de idiomas.
Por eso, la idea de este podcast es justamente eso, permitir que ustedes puedan, a través de estas… de estos audios, de estos pequeños micro podcasts, aprender español lo máximo posible.
Y este podcast fue llamado, o lo llamé, lo denominé como Entre Tapas y español, es un juego de palabras con… “entre tapas e beijos”, que es muy conocido en Brasil, y básicamente es un juego de palabras donde hablamos de tapas, pero no tapas con el mismo sentido de las tapas en portugués, sino con el sentido de las tapas españolas.
De eso se trata este podcast inaugural, podcast numero uno, y en este podcast lo que vamos a hacer es hablar sobre eso, sobre que son las tapas, que es una, básicamente una comida española muy típica, y vamos a hablar un poco eso, entonces, vamos a iniciar este podcast número uno de “Entre Tapas e Espanhol”.
[MÚSICA DE FONDO]
En este primero episodio como dijimos, vamos a hablar sobre las tapas españolas.
Es tal vez uno de los símbolos más emblemáticos de España, y nos remete siempre a España, el pensar en las tapas.
Existe de hecho un verbo, una acción que es el “tapeo”.
Pero bueno, ya voy a llegar a ese punto, primero me gustaría explicar un poco, y bueno, contarles, para quien no lo sabe, quien no me conoce, que yo vivo en España en este momento, no se por cuanto tiempo, porque soy bastante nómade, pero vivo en Barcelona específicamente, y consecuentemente con eso tenemos ahí una cultura de tapeo española que no necesariamente se refleja en Barcelona.
¿Y con eso que quiero decir? En Barcelona existe también la cultura de tapeo, pero es infinitamente menor que en el resto de España. Y ya voy a explicar esos detalles culturales.
España es un país muy dividido, culturalmente, y regionalmente, mucho más que otros países como Brasil.
Pero bueno, volviendo al tema de las tapas, en sí, les quería contar y explicar que las tapas son un alimento, básicamente lo que en portugués se conocería como “petiscos” o “aperitivos”, pero no deja de ser eso, no deja de ser una entrada que se come básicamente antes de la comida.
Pero en España no es tan así, en España, muchas veces se remplaza la comida principal de la noche, por las tapas, ¿sí? Muchas personas prefieren tapear algo, en lugar de cenar.
Y es curioso es que el tapeo, ocurre siempre después del trabajo, por ejemplo, en Madrid las persona después del trabajo se van hacer los famosos “after office” o “happy hours”, en fin, las reuniones entre los colegas de trabajo después de un arduo día de trabajo, y en ese momento se van de tapas.
Irse de tapas o irse a tapear, es básicamente ir a comer algo, y a conversar y a discutir de la vida y tomarse por que no, unas cañas también, que son las cervezas españolas, es un tipo de cerveza, en realidad es un tamaño de cerveza que son las cañas.
Normalmente, en muchos lugares de España, esto no ocurre en Barcelona, y es una reclamación que estoy haciendo, existe esta cultura de tapeo, y existen algunas curiosidades.
La primera curiosidad es que muchas veces las tapas, si bien se pueden comprar, también se pueden, nos la pueden dar gratuitamente. ¿Como funciona esto?
Básicamente entramos a algún lugar de tapas, compramos una caña, o sea una cerveza, y con esta cerveza nos ponen, es así que ellos dicen, “poner”, nos ponen una tapa.
Normalmente esta tapa va a ser menor, en cantidad, porque es básicamente como si fuera un acompañamiento a la cerveza, no es para comer, pero muchas personas, comen con eso.
Porque ¿Cuál es la lógica, básicamente? Y ahí entra la segunda parte, y la segunda curiosidad cultural.
Las personas entran en un lugar de tapeo, en un bar de tapeo normalmente, piden una cerveza, les ponen una tapa, y van comiendo esa tapa mientras beben la cerveza.
Cuando terminan la cerveza salen de ese lugar, y no se van a su casa, se van a otro bar de tapas, piden otra cerveza y obtienen otra tapa gratuitamente con esa cerveza. O sea, básicamente el tapeo consiste en ir moviéndose de bar en bar, bebiendo en los diferentes bares, y comiendo las tapas adecuadas.
Claro que también se pueden comprar tapas, que van a ser un poco más elaboradas, y un poco mayores, etc. Pero básicamente, la cultura del tapeo es reflejada de esa forma, o sea, nosotros vamos de lugar en lugar bebiendo y comiendo las tapas que nos ponen.
Eso no ocurre en Barcelona desgraciadamente. No sé si fui enfático lo suficiente, pero estoy casi mudándome de lugar, justamente porque no ocurre este evento tan… tan lindo, tan gastronómicamente, y socialmente tan interesante que son las tapas, salir de tapas, y el tapeo.
Y muchas veces ocurre después del trabajo diría que no todos los días, pero casi todos los días, los españoles tienen esta costumbre, de salir del trabajo e irse inmediatamente de tapas.
Pero bueno, curiosidades a parte, las tapas son alimentos bastante interesantes, son aperitivos como dijimos, y voy a hablar de algunos de los más emblemáticos, lo más emblemático es la tortilla de patatas.
La tortilla de patatas es como si fuera un omelete, pero básicamente tiene patatas, o papas, son dos nombres iguales para el mismo alimento.
En España las conocen como patatas, y en otros lugares de América Latina también, pero en muchos lugares la conocen como papas también.
En fin, las papas o patatas son un alimento tradicional que se come, y con lo que se hace la tortilla de patatas, tortilla española, muy conocida, y hay varias formas de esa tapa.
Y las tapas existen, o vienen en diferentes formatos. Las tapas pueden ser básicamente en un formato solamente el alimento, o pude ser en formato de pincho, por ejemplo, que el pincho ya es otra categoría de tapas, una categoría especial.
El pincho es básicamente una rodaja de pan, y encima de la rodaja de pan, tenemos la tapa.
Por ejemplo, es una rodaja de pan y encima tenemos un pedazo de tortilla de patatas, encima del pan. O una rodaja de pan y encima tenemos un pulpo, o un calamar, o una gamba, ¿sí? En fin, diferentes alimentos que van junto con el pan.
Entonces siempre que tenga un pan, y tenga algún alimento encima de esa rodaja de pan, va a ser considerado un pincho.
No es un sándwich, no es un emparedado, son cosas diferentes ¿sí? Simplemente es una rodaja de pan y encima le ponemos algún alimento.
¿Y por qué se llama pincho?
Porque normalmente lo pinchamos con un palito para que no se caiga, o sea, unimos, eh…, unimos el pan, con el alimento a través de un pincho, a través de un palito, ¿sí?
Después tenemos otro tipo de patatas que son muy comunes que son las patatas bravas alioli, son dos cosas diferentes y a veces vienen juntas.
La patata es la misma, básicamente es una patata que la cortamos en pedazos, o en gajos, y se puede… puede venir con… si son bravas vienen con especie de salsa de pimienta, para quien le gusta la pimienta, y por eso se llaman bravas, porque…porque arden, pican.
Y después tenemos las alioli, que vienen con el famoso alioli, que es una especie de mayonesa de “alho”, de ajo en realidad, no es bien mayonesa, pero es, es… básicamente algo parecido. Es como si fuera una crema de ajo, ¿sí? Esa es la verdad, una crema de ajo.
Y una de las cosas que vienen en muchas tapas, que es muy típico español es el jamón, ¿sí? Que también se lo conoce como, bueno, en portugués es parma, o jamón parma.
Jamón es en español obviamente, pero bueno, ese el jamón cocido, o jamón dulce, como dicen los españoles, y el jamón típico normal, que también se conoce en América Latina como jamón crudo, que es el parma.
Es bastante salado, y es muy, muy, muy, pero muy rico, y también hay diferentes categorías, podríamos hacer un podcast específico solamente hablando del jamón.
Después también tenemos varios tipos de quesos, los quesos son muy comunes en España, vienen provenientes de la Francia, muchos de ellos, algunos son quesos típicos españoles. Pero, en definitiva, los quesos son muy ricos, y muy baratos en España.
También tenemos otros tipos de tapas, o aperitivos, son las olivas, o las aceitunas, ¿sí? Que son muy comunes, y muy típicas, y hay más de 100 tipos de aceitunas en Españas… en España, y son muy muy ricas también.
Otro alimento muy típico es el calamar, los calamares, que son básicamente… en diferentes formatos, como el calamar a la romana, en fin, tienen… hay varios tipos de calamares.
Y también los pulpos, un plato muy típico español es el pulpo a la gallega, ¿sí? Un tipo, una forma especial de preparar el pulpo, normalmente con papas, o patatas, páprika, en fin. Queda muy, muy rico, lo recomiendo.
Después tenemos también las croquetas, que ahí si es bastante parecido entre comillas, con algo que hay en Brasil, que sería más o menos como los famosos “salgadinhos” brasileños, ¿sí?
Es un tipo de… como una especie de… de “bolinho de queijo”, voy a hablar un poquito en portugués ahora para que se entienda, porque no sabría la traducción exacta, pero es como si fuera “bolinho de queijo”, o “risole”, ¿sí? Son esos tipos de alimentos, básicamente son las croquetas, algo parecido, es algo que se hace frito. ¿sí?
Después tenemos los mejillones, que es un tipo de marisco, ¿sí?
Que se come en… en España, bastante, bastante seguido. Y después tenemos morcillas y chorizos. ¿sí?
Que pueden ser falsos amigos con el español, son diferentes, la morcilla es algo negro que se hace con… con sangre del animal básicamente, si lo digo así no suena nada rico, pero si lo prueban realmente les digo que no, no, no tiene gusto de sangre, ni nada por el estilo, y es muy rico, esa es la morcilla.
En Argentina se come muchísimo también, inclusive es mejor que la española, a mi gusto.
Y después tenemos los chorizos, que son lo que en portugués sería la “linguiça”, que hay bastantes, de bastantes tipos también.
Y por último, tenemos los pimientos de padrón, que también es algo muy, pero muy muy rico, que se come en España, y que es básicamente un tipo de verdura, un tipo de pimiento en realidad, que se come, en España se come básicamente puro, prácticamente, a veces vienen con algún tipo de acompañamiento, alguna, algún tipo de salsa, pero básicamente se hace de diferentes formas, y es muy rico.
Pero bueno, eso es lo que les quería comentar, hay muchos otros tipos de tapas, las tapas son infinitas, digamos, inclusive hay tapas gourmet, que son más… diferentes digamos, son diferentes, más “elitizadas”, si se quiere, si esa es la palabra, pero las tapas más clásicas son las que les comenté, probablemente me haya olvidado de varias, porque hay muchos tipos de tapas, y para quien se de un paseo por España, no dejen, no dejen, de ir de tapeo, no dejen de irse de tapas, si es posible con algún nativo, que los lleve a unos lugares más típicos, para comer estas deliciosas, y saborear estas deliciosas comidas españolas, estas deliciosas tapas españolas.
Este fue el podcast de hoy, número uno, inaugural, espero que les haya gustado, les pido por favor que me den su feedback, es muy importante para que podamos continuar produciendo este tipo de contenidos, y eso es todo por este episodio, entonces.
¡Hasta luego!
